摘要: 实验探究使用水飞蓟素拌料投喂对鳜的生长状况、糖脂代谢及抗氧化性能的影响,旨在探究适宜鳜的饲料添加剂。在商品饲料中分别添加0、0.5‰、2‰和3.5‰的水飞蓟素,分别记为A0、A0.5、A2和A3.5组,将健康的鳜360尾[均重(35±0.69) g]随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾,分别投喂以上4种实验饲料,饲养时间为69d。结果表明:(1)各组鳜增重率、特定生长率、肥满度、肝体比、肠系膜脂肪指数均无显著差异,A2和A3.5组饲料系数显著降低(P<0.05)。添加水飞蓟素的处理组鳜存活率显著高于A0组, A2组存活率达到最大(P<0.05)。(2)添加水飞蓟素的各组鳜血清甘油三酯、肝糖原浓度均显著降低(P<0.05), A3.5组达到最低。肌肉糖原在A2和A3.5组显著低于对照组(P<0.05)。添加水飞蓟素的各组鳜胰岛素、胰高血糖素浓度均显著升高(P<0.05), A3.5组达到最大(P<0.05)。(3)肝脏HE病理切片观察到添加水飞蓟素组鳜肝脏组织细胞空泡化减少、血窦堵塞、细胞核偏移现象缓解,细胞核、细胞质结构及细胞边界相比A0组鳜更完整清晰。(4) A2和A3.5组葡萄糖激酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶酶活显著高于对照组(P<0.05),添加水飞蓟素各组的磷酸果糖激酶1、丙酮酸激酶、果糖1, 6-二磷酸酶酶活均显著降低(P<0.05)。添加水飞蓟素各组鳜肝脏总抗氧化能力显著提高(P<0.05)。(5)添加水飞蓟素后鳜肝糖原合成相关基因gys2 mRNA水平显著降低,糖代谢相关基因中gk、pfk1、g6p、pepck水平显著降低(P<0.05)。水飞蓟素添加组鳜肝脏中抗氧化相关基因cat、gpx mRNA水平显著高于对照组(P<0.05)。综上,鳜饲料中添加水飞蓟素能够显著提高鳜存活率和饲料利用率,调节鳜糖脂代谢、减少糖原沉积与脂质蓄积,提升肝脏抗氧化能力。添加量为2‰、3.5‰时,效果明显。