摘要: 通过调查不同盐度(1236)环境下养殖的哈氏仿对虾(Parapenaeopsis hardwickii)肌肉一般营养成分和氨基酸组成及含量,研究了盐度对该虾肌肉营养品质的影响。结果显示,肌肉的水分随环境盐度升高出现显著的直线下降,而粗蛋白含量随环境盐度升高而直线升高;各盐度组的粗脂肪含量虽然没有明显差异,但其含量随盐度升高有一定的线性下降趋势;36盐度组的粗灰分含量比12、16、20和28盐度组的明显高,32盐度组的灰分含量比20和24盐度组的也明显高;所检测的肌肉干样16种氨基酸中,只有3种氨基酸的含量随盐度升高而升高,而其他13种氨基酸的含量随盐度升高明显降低,其中有10种氨基酸的含量在盐度1224条件下的比盐度2836条件下的明显高,而这些氨基酸含量在盐度1224之间没有明显差异。各盐度组间氨基酸总量和鲜味氨基酸含量均没有明显差异;必需氨基酸和半必需氨基酸含量在盐度1224条件下的均比盐度2836条件下的明显高,而在1224盐度组之间以及2836盐度组之间均没有明显差异。必需氨基酸/氨基酸总量的比值和必需氨基酸/非必需氨基酸比值随盐度升高均明显线性降低;盐度1224组的必需氨基酸指数(66.1367.42)高于盐度2836组的(62.5664.46)。综上所述,盐度1224环境下养殖的哈氏仿对虾肌肉营养价值相对较高,表现为低盐趋向,考虑到肌肉的水分含量和生长性能,哈氏仿对虾在养殖期间选择1624盐度范围比较合适,同时也说明哈氏仿对虾适合大多数沿海地区环境的盐度条件。

摘要: 根据1986—1990年和1997—2001年对东海26°00′—33°00′N,127°00′E以西海域拖虾调查资料,共测定哈氏仿对虾样品9468尾,对哈氏仿对虾的数量分布和生长特性进行研究。结果表明,东海哈氏仿对虾的平均渔获率为458.7/g.h,其中31°00′—33°00′N海域最高,达到990.9/g.h,高峰期出现在秋季。主要分布在20—60m水深海域,适温范围10—24℃,适盐范围30—34,为广温广盐性虾类。周年雌虾明显多于雄虾,雌雄性比为1∶0.62。雌虾个体也大于雄虾,雌虾周年平均体长和平均体重分别为71.6mm,5.0g;雄虾为57.9mm,2.3g,最大值出现在5—7月,最小值出现在9—10月。繁殖期5—9月,繁殖盛期6—7月。周年出现两次快速生长期,第一次在10—12月,其相对增长率雌虾为9.3%—17.5%,雄虾为7.9%—13.9%,第二次在翌年4—7月,雌、雄虾的相对增长率分别为4.3%—13.8%和6.2%。为合理利用该资源,宜在捕捞群体平均体长、平均体重最小值出现阶段进行保护,以提高其经济效益和生态效益。